-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  узенька_Ѕармалейка

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.05.2015
«аписей: 67
 омментариев: 99
Ќаписано: 183


10 рецептов с €блоками

—реда, 22 ћарта 2017 г. 00:13 + в цитатник

яблоки - это не только пироги и десерты. »з них можно приготовить всевозможные закуски, салаты и другие вкусные блюда.

5864031_ (700x393, 66Kb)

¬аренье €блочное

ѕотребуетс€: €блоки 3 кг, сахар 2 стакана.

яблоки помыть, очистить от сердцевины, разрезать на 6-8 частей. «асыпать сахаром, потр€сти, чтобы сахар распределилс€ равномерно, оставить на сутки-двое в прохладном месте. Ќо не в холодильнике. ѕару раз перемешать, чтоб сок равномерно распределилс€. ѕоставить на огонь, довести до кипени€, варить на медленном огне 7 -10 минут. ≈динственный нюанс - бывают очень твердые €блоки. “огда уж варить подольше.

ѕр€на€ закуска из €блок

ѕоложите эту закуску на кусочки маринованной рыбки или на ломтик отварной гов€дины и предложите гост€м.

ѕотребуетс€: 3 кислых €блока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдере€ и зеленые верхушки с них, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. лимонного сока, лимонна€ цедра

ѕриготовление: прокрутите все ингредиенты через м€сорубку. ƒайте закуске немного насто€тьс€ в холодильнике. 

—алат из €блок с изюмом

ѕотребуетс€: 200 г капусты (краснокочанной или белокочанной), 150 г изюма без косточек, 150 г моркови, 200 г €блок, растительное масло по вкусу.

ѕриготовление: изюм замочить в теплой воде на 20-30 минут.  апусту нашинковать соломкой. ” €блока удалить сердцевину, нарезать кубиками. ћорковь натереть соломкой. —мешать капусту, изюм, €блоко, морковь. «аправить растительным маслом.

√ов€жий суп с €блоками

Ётот суп сделан по мотивам китайской кухни.

ѕотребуетс€: гов€дина (вырезка) - 500 г, м€сной бульон - 2 стакана, зеленые €блоки - 3-4 шт., помидоры - 3 шт., лук репчатый - 3 шт., картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., соевый соус - 5 ст.л., мука - 1 ст.л., петрушка (зелень мелко рублена€) - 1 ст. л., укроп (мелко рублена€ зелень) - 1 ст. л.

ѕриготовление: сварить гов€жий бульон, м€со достать, бульон процедить. Ћук мелко порезать и обжарить в сливочном масле. ѕока жаритс€ лук, сварить в бульоне картофелины, порезанные кажда€ на 4 части, и разрезанную пополам морковь. ¬ лук добавить 1 ст. ложку муки, перемешать, добавить 3-4 половника бульона.

¬ бульон положить 3 целых помидора, немного поварить, вынуть, почистить и мелко порезать, добавить в лук. »з бульона вытащить морковь, добавить жареный лук и €блоки (каждое разделить на 6-8 долек, не забудьте вынуть сердцевину!), варить 5-10 минут. ¬ готовый суп добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа. ¬ тарелки положить кусочки м€са, залить супом и подавать.

«апеканка €блочна€ с творогом

яблочна€ запеканка ликвидирует голод, а лишних килограммов не прибавит.

ѕотребуетс€: 3 €йца; 3 ст. ложки сахара; 750 г творога; 3 ч. ложки манной крупы; цедра лимона; 0,25 ч. ложки ванильного сахара; 2 больших €блока; ст. ложка сливочного масла; 2 ст. ложки панировочных сухарей.

ѕриготовление: отделить €ичный желток. ќстальные €йца взбить с сахаром. —мешать творог с манкой, цедрой лимона и ванильным сахаром. ¬лить €йца с сахаром, перемешать. яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. ѕоловину творожной массы положить в смазанную сливочным маслом и присыпанную сухар€ми форму.

«атем положить €блоки, потом — оставшийс€ творог. —легка взбить оставшийс€ желток, смазать им поверхность творожной массы. — помощью ложки сделать рисунок волны. «апеканку поставить в разогретую до температуры 180 — духовку на 40 минут. „тобы запеканка не подгорала сверху, ее нужно прикрыть пергаментом. «а 7 минут до готовности пергамент следует сн€ть.

Ўарлотка

—амый попул€рный, самый простой и самый капризный в исполнении пирог.

ѕотребуетс€: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлител€, щепотка соли, 1/2 ч. ложки ванили, 3 €йца, 3 €блока, сахарна€ пудра (при желании).

ѕриготовление: –азогреть духовку до 200 C. «астелить круглую форму дл€ выпечки пергаментной бумагой и смазать маслом. яблоки помыть, очистить от кожуры. ѕорезать на четвертинки. ¬ырезать сердцевинку.  аждую четвертинку нарезать на кусочки 0,5 см шириной. ѕереложить нарезанные €блоки в круглую форму дл€ шарлотки и разровн€ть по дну. “еперь переходим к тесту дл€ шарлотки. ћиксером в большой миске взбить €йца, добавить щепотку соли, ваниль и сахар. ¬сыпать просе€нную муку и разрыхлитель. ¬се хорошенько взбить. –авномерно влить тесто поверх €блок.

—легка встр€хнуть форму, чтобы тесто дошло до дна. ¬ыпекать €блочную шарлотку лучше всего 30-35 минут, до по€влени€ светло-коричневого цвета. ѕровер€ть готовность шарлотки можно при помощи спички, воткнув в несколько мест пирога. ≈сли спичка выйдет сухой или с несколькими крошками - то шарлотка готова. ѕри желании можно посыпать сахарной пудрой.

—оус Red Apple

Ётот соус прекрасно подойдет к холодному м€су, к запеченной корейке или к рыбе.

ѕотребуетс€: €блоки кислые 50 г, изюм 15 г, помидоры 20 г, сахар 40 г, имбирь, гвоздика, перец душистый, соль, горчица.

ѕриготовление: €блоки очищают от кожицы, нарезают ломтиками и тушат на слабом огне, подлив в кастрюлю немного воды. Ћук и изюм мелко руб€т, с ошпаренных помидоров снимают кожицу.  ладут все в кастрюлю с €блоками, всыпают измельченные специи, сахар и тушат на слабом огне 1 час.

яблочный джем с имбирем и гвоздикой

яблочный джем можно использовать дл€ сладкой выпечки, мазать его на блинчики и оладушки, или есть просто так, как самосто€тельный десерт.

ѕотребуетс€: 2 кг €блок, сок 1 лимона, 1кг сахара (можно меньше), свежий имбирь (1 см), 3 бутона гвоздики.

яблоки очистить, нарезать крупными дольками, сбрызнуть лимонным соком. ”ложить в кастрюлю, залить водой. ѕоставить кастрюлю на ильный огонь и готовить до м€гкости €блок. √отовые €блоки разм€ть в пюре, предварительно отлив лишнюю воду (где-то половину всей жидкости). ƒобавить сахар, поставить на средний огонь.

»мбирь очистить и натереть на мелкой терке.  огда пюре закипит, добавить имбирь и гвоздику. √отовить, помешива€, 10 минут. ”далить гвоздику и разложить по чистым банкам. ќстудить.

—идр €блочный

—идр €вл€етс€ традиционным €блочным вином, особенность которого в том, что готовитс€ оно без применени€ дрожжей и воды. —таринна€ рецептура предлагает: 40% горьких €блок, 40% сладких и 20% кислых делает вкус сидра незабываемым.

ѕриготовление: €блоки, не очища€ от кожуры, натереть на крупной терке или нарезать на кусочки и пропустить через м€сорубку. ѕолученный €блочный жмых разложить по банкам и добавить сахар (100-150 грамм на 1 кг жмыха). √орлышко банки зав€зать марлей и поставить в теплое место.

„ерез 2-4 дн€ жмых всплывет на поверхность, а сок собираетс€ в нижней части банки. ≈го отцедить, а жмых хорошо отжать.   полученному соку добавить сахар (100-150 грамм на 1 литр сока), закрыть и поставить сок на 15-20 дней дл€ дображивани€.

 огда брожение закончитс€, сок слить и расфасовать по бутылкам, которые немедленно нужно укупорить.

яблочный сок без сахара

—вежевыжатый €блочный сок из неочищенных от кожуры €блок содержит витамины ¬-6, ¬-2, ¬-1, ј, — и биотин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту (витамин ¬-5). ј также многочисленные минералы: хлорин, фосфор, калий, медь, железо, магний, натрий, силикон и серу.

ѕриготовление: необходимы кисло-сладкие €блоки осенне-зимних сортов. яблоки отсортировать, промыть, пропустить через м€сорубку. »змельченную массу пропустить через пресс - выдавить сок. ѕолученный сок профильтровать через несколько слоев марли или ткань. —ок подогреть в эмалированной посуде до 80-85 — и разлить в 3-литровые банки. Ќакрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85 — в течение 20 минут. «акатать и перевернуть вверх дном до полного остывани€.

–убрики:   улинарничаем
ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



’итр_из_ƒупла   обратитьс€ по имени —реда, 22 ћарта 2017 г. 18:39 (ссылка)
Alicija_Gadowska, благодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕитва_желаний   обратитьс€ по имени —уббота, 08 јпрел€ 2017 г. 16:31 (ссылка)
—пасибо большое, люблю €блоки! Ќекоторыми рецептами об€зательно в ближайшее врем€ воспользуюсь :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку