Как испечь румяные блинчики? Маленькие хитрости.

Жидкость в блинное тесто добавляйте в горячем виде, это повысит клейкость муки.

Блины получатся вкусными, если просеянную муку отстояться, то есть не использовать ее сразу.

Соль и сахар кладите точно по рецепту, а не на глаз. Пересоленное тесто плохо поднимется, а блины получатся бледными. При избытке сахара блины будут твердыми.

Муку для блинов разводите в соленой воде, чтобы в тесте не было комков.

Сковороду для блинов посыпьте солью, прокалите, протрите салфеткой, и только затем наливайте масло.

Чтобы сэкономить время, пеките блины на двух сковородах одновременно.

Смазывайте блины растопленным сливочным маслом.

Стопку с блинами переворачивайте, тогда они не так быстро остынут.

Блины можно заморозить, сложив в полиэтиленовую пленку.

Чтобы разогреть блинчики, стопку нужно накрыть фольгой и положить в подогретую до 140 градусов духовку.

Февраль 7th, 2013 by alicia | No Comments »