Как приготовить банановое вино

Банановое вино – вкусное и ароматное

Ингредиенты для бананового вина

10 кг бананов
10 кг сахара
1,5 кг черного изюма
20 л воды
6 чайных ложечек лимонной кислоты
дрожжи (1 г дрожжей на 1 литр виноматериала)
1,5 чайной ложки танина
25 мл глюкамила+15 мл амила – это ферменты, использующиеся для брожения

Приготовление

Бананы вместе с кожурой нарежем на кусочки толщиной около 2-х см. В емкость не менее 40 л кладем порезанные бананы и сахар, заливаем 10-ю литрами воды. Ставим  на слабый огонь. Помешивая, варим в течение 45 мин. Фруктовая масса должна превратиться в пюре однородной консистенции.

Снимаем получившееся сусло с огня. Вводим в массу лимонную кислоту и добавляем танины. Засыпаем амил: берем 0,5 мл амила на 1 литр сусла. Обогащаем сусло глюкамилом: берем 0,8 мл глюкамила на 1 литр сусла. Хорошо перемешиваем и отставляем на некоторое время.

Берем чистую сухую емкость. Засыпаем немытый изюм. Выливаем на него охладившееся сусло. Доливаем оставшиеся 10 л воды. Укупориваем, используя гидрозатвор. Оставляем виноматериал на 1 ночь. Затем удаляем фруктовую массу из жидкости. Делаем это следующим образом. Сливаем из емкости жидкость. Фруктовый остаток извлекаем.

К винной заготовке добавляем дрожжи и закупориваем при помощи гидрозатвора. Ставим в темное место при комнатной температурой на 1 неделю. Ежедневно помешиваем. Затем виноматериал сливаем с осадка и опять плотно закрываем, используя гидрозатвор. Ставим емкость с вином в прохладное место на 1 месяц. Для интенсивного брожения. Опять снимаем вино с осадка.

Очищенное ароматное банановое вино разливаем по бутылкам. Чем дольше вин стоит, тем богаче и ярче становится его аромат и вкус. Но навряд ли вы сможете выдержать этот длительный срок. Банановое вино расходится практически сразу!

А вот тут можно изысканное вино купить и насладиться его чудесным ароматом и послевкусием сразу, не дожидаясь приготовления и выдержки! Интернет-магазин WineTime порадует богатым ассортиментом вин и других напитков, а также приятными ценами.

Метки статьи: