Лимонный, яблочный и клюквенный квас: рецепты приготовления

Лимонный квас

Освежающий напиток, который подарит здоровье и бодрость! 4 лимона порежем, удалим косточки и зальем 0,5 л воды. Поставим вариться до мягкости лимонов.

Перельем полученную жидкость в огромную кастрюлю или емкость, добавим 12 литров кипятка и подождем пока остынет. Затем добавим 6 золотников дрожжей.

Поскольку рецепт старинный, то потребуется так сказать перевод. Так,  1 золотник равен 4,25 г. Посчитав, получим  25,5 г дрожжей. Перемешаем и поставим для брожения в теплое место.

После того, как начнется процесс брожения, смесь процедим, добавим 1,5 фунта сахарного песка. Это 600 г. При желании сахар можно заменить медом.

Квас разольем в бутылки. При этом положим в каждую по 3-5 изюминок. Бутылки закупорим и поставим в холодильник в  вертикальном положении.

Яблочный квас

Чудесный ароматный квас из яблок, который отличается изысканным вкусом. 30 яблок порежем вместе с кожицей, зальем 10 л кипятка, остудим. Положим 6 золотников дрожжей. Как высчитать по граммам – читайте в предыдущем рецепте. Поставим в теплое место для созревания. Далее все так же, как и с лимонным квасом.

Вполне можно использовать сушеные яблоки вместо свежих. Но в таком случае рецепт следует чуть изменить касательно пропорций. 1,5 фунта яблок зальем 2 литрами воды и сварим до мягкости. Выльем все в большую кастрюлю, добавим 10 литров кипятка, остудим, положим 6 золотников дрожжей и 1 фунт сахара (400 г).

Клюквенный квас

Витаминный напиток, дарящий энергию и поднимающий настроение! Возьмем 3 стакана клюквы, разомнем, зальем 3-мя литрами кипяченой воды. Вскипятим трижды. Затем добавим 10 бутылок кипятка. Далее – так же, как и в первом рецепте.

Квас можно приготовить из любимых сезонных фруктов или ягод. Это могут быть мандарины, апельсины и даже рябина.